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品质优良

精美菜谱的关键点

时间：2019-11-24

我们常说，菜谱是一家餐厅的缩影，是客人对餐厅美味的初印象，它不仅仅是一本简单的册子，而是承载了商家宣传作用的主体，因此，商家对菜谱的设计也十分关注。

对餐饮企业来说，菜谱制作关键要考虑以下几个方面：

、菜谱风格

餐厅的菜式决定了菜谱制作的风格，是传统菜式，还是西方美食，又或地方小吃，餐厅菜式决定了菜谱制作的方向和取材，比如说，年轻人的潮流小吃，在设计菜谱时却选择了保守的传统风格，恐怕就会打消客人的点餐积极性了吧？因此，在制作菜谱时，需要跟客户进行很好的沟通，包括企业的经营理念、菜品口味、主要用餐群体等等，菜谱风格应与餐厅风格相协调。如传统美食，格局可以简单明亮为主；家常菜，以温暖亲近的色调为主；西餐，则以浪漫色彩主义为主。

第二、菜谱材质

菜谱的材质是传达菜谱文化的重要载体。一方面，要考虑到，设计的内容是否能在这种材质中以的效果表现出来；另一方面，人们往往从菜谱材质的类别去推断这本菜谱的制作质量如何，从而推断这家酒店如何。

一般来说，不同材质本身就代表着不同的含义。好的皮革给人一种高档的感觉，而坏的皮革，会让人觉得粗制滥造，从而推断这家饭店做菜是否也这么马虎不卫生。木质菜谱，一方面给人一种古典、高档的感觉，同时也有一种环保、原生态、天然、健康的概念在里面。各类特种纸也会有不同的感觉，从而带来不同的含义。

第三、菜谱排版

制作一本精美的菜谱，往往需要不少的投资，有的企业为了让菜谱“精简”，便希望每页菜谱可以排多份菜品。资深的菜谱设计师会根据商家特点，给出专业的指导性意见，在实现菜谱精美的同事，还能满足商家的要求。而多数广告商家则为了迎合客户要求，为了制作菜谱而制作，将许多菜品堆砌起来，显得杂乱，反而让客户完全看不到美味的影子。因此，设计排版很重要。

以上是考虑菜谱的几个关键点，制作一本菜谱，经济投入不少，因此，设计制作菜谱时，一定要仔细考量以上三个基本点是否合格，只有基本点过关，才能算整体合格，而至于这本菜谱是否精美，百利亨将为您继续分享。

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